きな粉ムースプリン
料理家 by 葉子
02月01日 UP
ほっこり美味しいムースな和菓子
和テイストのプリンは、お番茶とどうぞ。
調理時間 20分
| 牛乳（豆乳） 大さじ２＋100ml＋100mlに分けておく | 230ｍｌ |
|---|---|
| 粉ゼラチン３ | 3ｇ |
| きな粉 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 50ｍｌ |
| （ソース） | |
| 黒糖 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| きな粉（トッピング） | 適量 |
きな粉ときび糖は軽くふるっておく
100mlの牛乳に粉ゼラチンを加えふやかしておく
②をレンジにかけ、40～60度程でゼラチンを溶かす
①に大さじ2の冷たい牛乳を加えてよく混ぜる
④に③を加えてよく混ぜ残りの牛乳を加える
とろりとするまでボウルごと氷水と冷蔵庫で冷やす
その間に、生クリームを角がしっかり立つまで泡立てる
⑦と⑧を均一になるように混ぜ器に移してよく混ぜ1時間以上冷蔵庫で固める
黒砂糖に水を混ぜ、弱めの中火で煮詰めて照りが出たら同じく冷やす
氷水で十分冷やしてから生クリームを加えないと、分離してしまいます。
生クリームもしっかり立てたものを加えて下さいね。
メモ欄
