でかいチーズオニオン
料理家 by 高山真弓
09月22日 UP
いきなり初心者でも３００ｇこねます！
ちょっぴりハードなでかいパンなので大満足♪
調理時間 120分以上
1人分
| 強力粉（カナダ産） | 300ｇ |
|---|---|
| インスタントドライイースト | 3.5ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 塩 | 4.5 |
| 無塩バター | 20ｇ |
| 水 | 188ｇ |
| チェダーチーズ | 適量 |
| 玉葱 | 適量 |
| トッピングはとろけるチーズ又はパルメザンチーズ | 適量 |
①ニーディング 15～20分
②一次発酵 35℃４０分前後
③分割・丸め 2個
④ベンチタイム 10分
⑤成型
⑥二次発酵 35℃25～30分前後
⑦焼成 220℃10分前後
⑤成型は初心者用配合だが、今回フランスパン鉄板を使用する関係上、布取りで二次発酵を取る。
高温で焼成する事でよりハード系な生地を堪能できる。
メモ欄
