木の実のクリスマスピラフ
料理家 by 梅村 由美子
11月10日 UP
そろそろクリスマス準備？！ピラフでごちそう
カラフルなピラフに、くるみのアクセント。
調理時間 30分
2人分
| 米 | カップ２ |
|---|---|
| 玉ねぎ ・小 | １／２個 |
| 赤ピーマン | １ 個 |
| ピーマン | １ 個 |
| くるみ | ３０ ｇ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| Ａ熱湯・炊飯器用 | カップ２ ３６０ ｍｌ |
| Ａコンソメ顆粒 | 小さじ２ |
| Ａ塩 | 小さじ １／２ |
米はといで３０分以上（時間外）水に浸し、ざるに上げておく。玉ねぎ・赤ピーマン・ピーマンはみじん切り、くるみはローストして粗みじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを透き通るまで炒める。（１）の米・赤ピーマン・ピーマンを加えて炒め、Ａを加えて混ぜる。
（２）に蓋をして強火にし、煮立ったら弱火にして、１０分炊く。火を止め、５分ほど蒸らす。（１）のくるみを加えて全体をサックリと混ぜる。
深めのどんぶりなどを利用して（３）のピラフを器に型抜きする。
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