アメリカンチェリーのジュビレー、バニラアイス添え
料理家 by 長谷部稚菜
09月04日 UP
さくらんぼをデザートで楽しむ♪
手軽にできて、見た目も豪華なレストランデザート。温かくても冷やしても美味しいですよ！
調理時間 10分
2人分
| さくらんぼ | 12～14粒 |
|---|---|
| 赤ワイン | 約50ml |
| グラニュー糖 | 20ｇ |
| レモン汁 | 10ｇ |
| バニラアイスクリーム | 1人3すくい |
| ミント（なくてもよい） | 2芽 |
さくらんぼの種をチェリーストレーナーまたは、ポイント①の要領でお箸で抜く。
鍋に赤ワイン、グラニュー糖、レモン汁を入れて煮立てる。
さくらんぼを加えて、鍋の中で転がしながら中火～強火で煮る。
煮方は好みで調節。食感を残したい場合は1分間、柔らかい食感が好みの場合は3分ぐらい。
バニラアイスクリームを器に盛り付け、上から熱々をかけて、ミントを添えて完成!
冷やしてかけても美味しいですよ♪
- さくらんぼの種は、種抜き器がなくても、お箸で綺麗に抜けますよ！ 下の部分をおはしの先でぐりぐりと5mmぐらいの穴をあけ、ヘタが付いていた部分も同様にあけます。最後にヘタの方からお箸の太い部分を入れて、種を押し出すと写真のように「ぽこっ」と出てきます。 割り箸の方が使いやすいかと思います。
- アメリカンチェリー（ダークチェリー）のほうが、火を通すのには向いています。
- サクランボが季節外の場合は、製菓材料店で売っている冷凍のサクランボを使用すればいいです。
メモ欄
