皮ごとかぼちゃのポタージュ
料理家 by 鈴木真帆
06月30日 UP
皮も入れて栄養たっぷりのポタージュ
栄養満点のかぼちゃを皮ごと使って、更に栄養たっぷりに☆ 暑いときには冷たく冷やして♪
調理時間 30分
4人分
| かぼちゃ | １／４個 |
|---|---|
| 長ネギ | １／２本 |
| エバミルク | １／２カップ |
| 生クリーム | １／２カップ |
| 水 | ２カップ |
| 固形スープの素 | １個 |
| バター | 大さじ２ |
| 塩コショウ |
かぼちゃは種とわたを除き皮付きのままざく切りに、長ネギは太目の輪切りにする。
鍋にバターを入れて１を弱火で焦げないように炒め、バターがなじんだら、水と固形スープの素を入れてくたくたになるまで煮込む。
２をミキサーにかけて鍋に戻し、エバミルクと生クリームを入れて、火にかけてあたため、塩コショウで味を整える。
エバミルク（無糖練乳）を使うと、コクが出て、いつものポタージュとちょっと違う味わいに。生クリームを入れず全てエバミルクでもＯＫです。
かぼちゃは皮も丸ごと使いましょう。色は黄緑色っぽくなりますが、それもまたきれいです。
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