セロリとトマトスープ
料理家 by 西野久子
03月12日 UP
イライラしてる時、頭にきてる時にお薦めのスープ！
セロリもトマトも平肝作用が有りますので、イライラして肝が暴れるのを「まー、まー」となだめてくれます^^;
調理時間 5分
4人分
| セロリ | 150ｇ |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| トマト | 100g （約1/2個） |
| 生姜 | 少々 |
| 水 | 3.5カップ |
| コンソメの素 | 2個 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
セロリは筋を取り、繊維を断ちきるように横に薄切り。
トマトは皮付きのまま乱切り。
生姜は千切り。
鍋にスープと調味料を入れて煮立てて、セロリと生姜を加える。
トマトを加える。
水溶き片栗粉を加えて、とろみを付ける。
煮立ったところに溶き卵を回し入れる→一呼吸置く→ゆっくり一混ぜする→火を止める
器に盛り付ける。
有れば、セロリの葉（みじん切り）を載せる。
トマトとセロリは平肝作用有り。（肝陽上亢によるめまい・耳鳴りなどを平穏にする）
鶏卵は体を潤してくれます（滋陰・補血）
トロミが付いてる卵とじのスープの場合は、まずトロミを付けてから卵を入れます。卵を入れたら、慌てて混ぜずに、一呼吸置いてから、ゆっくり一混ぜするだけで火を止めます。余熱で柔らかく卵に火が通ります。
メモ欄
