オニオン・スープ
料理家 by 西野久子
05月22日 UP
忙しい人でも作れるオニオン・スープ
玉葱はもやもやとした胃の不快感、粘りのある痰や咳に効きます。寒い風邪を引いた時にお薦めです。
調理時間 30分
4人分
| 玉葱 （大1個） | 300ｇ |
|---|---|
| 水 | 3ｶｯﾌﾟ |
| コンソメの素 | 2個 |
| 溶けるチーズ | 40ｇ |
| フランスパン | 4切れ |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| サラダ油・塩・胡椒 | 各適量 |
玉葱は縦半分に切り繊維に沿って薄切り→電子レンジで４～５分加熱
鍋にサラダ油大匙２～３を入れて①の玉葱を入れてあめ色になるまで炒める。
水とコンソメの素を加えて軽く煮込み、塩・胡椒で味を調える。
フランスパンに溶けるチーズを載せてオーブントースターで焼く
皿に③を入れ④のパンをのせる。
仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
玉葱を飴色になるまで炒めますが、生から炒めると時間がかかります。そこを電子レンジを使って時間短縮。
オーブン無しで作ります。スープの上に載せるパンとチーズはオーブントースターで焼いた物を仕上げに載せます。
パセリのみじん切りは茎を捨てて葉だけポリ袋に入れて冷凍。完全に凍ったところでポリ袋の上から揉んで粉砕します。残ったら、またポリ袋のまま冷凍庫で保存。
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