ハーブチーズのイギリス食パン
料理家 by 中島 千枝子
07月03日 UP
ハーブチーズがいい香り！
ニーダーで捏ねれば、後は、成型してオーブンで焼くだけ！
調理時間 120分以上
4人分
| 強力粉 | ３００ |
|---|---|
| 塩 | ５ｇ |
| 砂糖 | ９ｇ |
| インスタントドライイースト | ６ｇ |
| スキムミルク | ９ｇ |
| ショートニング | ９ｇ |
| 水 | ２１６ｇ |
| ハーブ入りチーズ | ５０ｇ |
ニーダーのポットに材料をすべて入れる
２５分タイマーをし、途中でショートニングを入れて捏ね上がったらチーズを入れる
ニーダーのまま、１次発酵 ３０～４０分
生地を３等分に分割（切り分ける）
ベンチタイム ２０～３０分 （乾燥しないようにする）
成型 ガスを抜き、もう一度丸め直す
１斤ケースに３個並べる
２次発酵 ３５度～３０～４０分 （乾燥に気をつける）
ガスオーブン １８０度～３０分
メモ欄
