カリフラワーのミルクスープポットパイ
料理家 by 長友幸容
01月21日 UP
サクサクパイと熱々スープでほっこりと
市販のパイシートをかぶせてオーブンで焼くだけなのに、たちまちおもてなし系に。
調理時間 30分
4人分
| カリフラワー（大） | 1個 |
|---|---|
| パンチェッタ | 100g |
| グリュイエールチーズ | 80g |
| 牛乳 | 400cc |
| 生クリーム | 100cc |
| チキンコンソメの素 | 大さじ1.5 |
| 塩、こしょう、ナツメグ | 各少々 |
| バター | 20g |
| パイシート（150g） | 1枚 |
カリフラワーは小房に分ける。
鍋にバターを熱してパンチェッタを炒め、カリフラワーを加えて炒め合わせる。牛乳を注ぎ、チキンコンソメの素を入れて弱火で5分ほど煮る。生クリームを加えて一煮立ちさせ、塩、こしょう、ナツメグを加えて味を調え、冷ます。
耐熱皿に2を入れてチーズをふりかけ、4等分にして3mm厚さに伸ばしたパイシートで耐熱容器にふたをするようにかぶせ、表面に溶き卵を塗る。
230℃のオーブンで15～20分、パイ生地に焼き色がつくまで焼く。
スプーンでパイを崩しながらいただく。
中身は何でもOK。例えば、エビや白身魚などのシーフードとトマトスープでブイヤベース風にしたり、チキンのクリームシチューや野菜たっぷりのスープでヘルシーにしたり。残っているカレーだって大変身です。
中身のスープや具材は必ず冷ましてからパイシートをかぶせること。でないと、パイシートがベチャベチャになってしまいます。
メモ欄
