ブロッコリーパスタ
料理家 by 宮川順子
01月21日 UP
旬のブロッコリーでビタミン摂取
ベータカロテンの豊富な緑黄色野菜をたっぷり取って、風邪を予防し、寒さから肌を守りましょう
調理時間 20分
2人分
| ブロッコリー | １個 |
|---|---|
| パプリカ | １個 |
| パルメザンチーズ | ひとつかみ |
| ニンニク(微塵きり） | １かけ |
| タカのつめ(種をとっておく） | １本 |
| オリーブ油 | 大匙４と適量 |
| 塩 | ２０ｇと少々 |
| パスタ | ２００ｇ |
ブロッコリーは小房に切り取り、芯は５ｍｍ厚くらいに皮をむき食べやすく薄きりにする。
パプリカは種を取り、２ｃｍほどの角切りにしておく。
フライパンにニンニクとタカのつめ、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出たらパプリカをいためて火をとめる。
深めの鍋に湯２ℓ以上を沸かし、２０ｇの塩を加えて、１を入れて３～４分茹でる。
４をすくってフライパンに移し、ヘラなどで潰しておく。
４の鍋にパスタを入れて表示の２分前まで茹で、茹で上がったら５のフライパンに加える。
火をつけて、茹で汁を大さじ２～３杯加え、オリーブ油も加えて勢いよく混ぜてとろみをつける。
味を見て足りなければ塩を振り、火を止めてチーズを加え、混ぜて仕上げる。
ブロッコリーは柔らかめに茹でて、パスタとなじませる。
メモ欄
