マンゴープリン
料理家 by 武藤文
07月04日 UP
果肉たっぷりフレッシュな味わいは手作りならでは！
完熟マンゴーがひとつあれば、十分楽しめます
調理時間 15分
4～8人分
| マンゴー（完熟）の果肉 | 300グラム |
|---|---|
| グラニュー糖 | 80グラム |
| 水 | 100ml |
| 板ゼラチン | 7グラム |
| お湯 | 70ml |
| 生クリーム | 80グラム |
| レモン | 少々 |
| （ソース） | |
| マンゴーピュレ（市販のもの） | 70グラム |
| オレンジの絞り汁 | 70グラム |
| 飾りのミント | 適宜 |
下準備：板ゼラチンは氷水につけ、ふやかしておく
マンゴーは皮をむき、種をとる。果肉の半分は1-2センチ角に切り、もう半分は細かく切り、レモン汁少々をふりかける。
2にグラニュー糖、水を加え、ホイッパーで混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンを分量のお湯に入れて溶かし、こしながら２に入れ、混ぜる。
4に生クリームを加え、バットなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
ソースを作る。市販のマンゴーピュレとオレンジの絞り汁を混ぜ合わせる。
5が固まったら、スプーンですくって器に盛り、6のソースをかけ、ミントを飾る。
ソースは、軽く泡立てた生クリームでも、ココナッツクリームでも、バニラアイスでも、お好みで。
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