人参とオレンジのサラダ
料理家 by 武藤文
06月06日 UP
フレッシュで爽やかなサラダです。
新鮮な人参で是非お試し下さい。
調理時間 15分
4人分
| にんじん | 中2本 |
|---|---|
| オレンジ | 1個 |
| レモン汁 | 少々 |
| オリーブオイル（エキストラバージン） | 大さじ３ |
| 塩、胡椒 | 適宜 |
| パセリ | 少々 |
| 松の実(フライパンで乾煎り) | 少々 |
人参は皮をむき、スライサー等で細切りにする。塩を軽く振り、よく混ぜておく。
オレンジの皮をむき、包丁で実をはずし、一口大に切っておく。残った部分は搾ってジュースにする。
１の水気を軽く絞り、２のジュースであえる。レモン汁、オリーブオイル、こしょう、塩を順に加える。都度、よく混ぜ、味をみる。
３に２のオレンジとみじん切りにしたパセリ少々を加え、器に盛る。食べる直前に、フライパンで乾煎りした松の実を散らす。
オレンジの実を外した残りは、絞ってジュースを使います。
４まで事前に作っておけば、食べる直前に松の実を散らすだけなので、おもてなしメニューにも大活躍。
メモ欄
