トマトのファルシー
料理家 by 武藤文
05月09日 UP
フランスのお惣菜を醤油×ごま油でアレンジ♪
加熱して甘味の増したトマトとコクのあるお肉は相性抜群
調理時間 30分
2～4人分
| トマト（実が固いもの） | 4個 |
|---|---|
| 牛ひき肉 | 100グラム |
| {A} | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1/2かけ |
| ベーコン | 30グラム |
| ｛B ｝ | |
| 醤油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 飾り用にバジル | 12～16枚 |
｛A｝のにんにくとベーコンをみじん切りにし、フライパン（ごま油をしいて）で、弱火でじっくりと炒める。
トマトはヘタを取り、上1/3でカットする（蓋に使う）。スプーンでトマトの中身をくり抜く。
くり抜いたトマトの実はみじん切りにする。トマトのジュースも取っておく。
１に牛ひき肉を加えて強火で炒め、軽く塩、胡椒する。
肉に火が通ったら、3を加え、汁気が飛ぶまで強火で炒める。
仕上げに鍋肌から醤油を回しかける。火を止め、香り付けにごま油少々を加えて混ぜる。（Bの調味料）
6をバットなどに広げて荒熱を取る。
2のくり抜いたトマトに７を入れてトマトの蓋をし、耐熱容器に並べる。
200度のオーブンで15分ほど焼く。仕上げにバジルを散らす。
この状態まで作っておけば、食べたい時にオーブンで焼くだけ。
飾りのバジルはざく切りでも。
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