ガレット・デ・コンプレ（卵とチーズとハムのそば粉クレープ）
料理家 by 福田淳子
07月23日 UP
好きなものを包んで食べよう
ガレットはフランスのブルターニュ地方の伝統料理はそば粉を使った甘くないクレープ。作り方はとっても簡単。シールド（りんごのお酒）と一緒にどうぞ
調理時間 80分
4人分
| そば粉 | 130g |
|---|---|
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 320cc |
| バター | 小さじ4 |
| ハム | 4枚 |
| スライスチーズ | 4枚 |
| 卵 | 4個 |
ボールにそば粉と薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。水を半量加えてさらによく混ぜあわせる。
卵を2に加えよく混ぜてさらに水を加え混ぜ合わせる。室温で1時間くらい寝かせる。（1晩寝かす場合は冷蔵庫に入れること）
フライパンを強火で熱しバター（分量外）を薄くひく。②の生地をおたまで流し入れて、フライパンをまわし薄く広げ火を弱火にする。
バター小さじ１を③の生地の上におとしひろげて真ん中にハム、チーズ、を重ね卵を割りいれる。
様子をみながら火加減を調節し卵が好みの固さになったら４端を内側に折る。
③から繰り返す。
- ガレットのレシピは約8枚分。卵やハムなどを使わず、バターとグラニュー糖（小さじ１くらい）を包んで焼けばデザートのクレープもできますよ。
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