生姜の佃煮
料理家 by 栂安信子
12月04日 UP
これから忙しい時期に作っておくととても重宝します。
熱々ご飯に、おにぎりに、即席混ぜご飯、風呂吹き大根、白菜のお浸しや湯豆腐にそのまま載せて。体も温まり、風邪から自己防衛。
調理時間 30分
作りやすい分量
| 生姜 | 100g |
|---|---|
| 酒 | 40ml |
| みりん | 40ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 鰹節パック | 4個（10g） |
生姜は皮をむき細い千切にしたら熱湯で３分程茹で水気を切る。（エグミを取る）
鍋に生姜、酒、味醂を加えアルコール分が飛んだら砂糖を加える。
水分量が半分位になったら醤油を加え、水気がなくなるまで煮詰める。
出来上がりに鰹節を加える。
１０cm四方高さ３ｃｍの密閉容器分出来ます。（我が家では一週間以内で売り切れです。）
メモ欄
