1. 

   イワシは頭と内臓を取り除いて3枚におろし、ひとくち大にカットして、塩・こしょう、小麦粉少量をまぶしておく

2. 

   トマトはふたつにカットし、セロリはやや粗めのみじん切りにする（７～８ミリ角）

3. 

   フライパンに包丁の背でたたいてつぶしたニンニクと、種を除いた赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火でオイルに香りを移す＊ニンニクが色付けば、赤唐辛子とともにフライパンから取り出す

4. 

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を入れてスパゲッティを茹で始める

5. 

   ③のフライパンにイワシを入れて焼き、火が通れば白ワインを加えてアルコール分をとばしながら加熱する

6. 

   セロリとトマトも加え、さらに炒め、パスタの茹で汁（大さじ２～３）も加える（塩・こしょうで味を整える）

7. 

   袋の表示より1分ほど早めに茹で上げたスパゲッティをフライパンに移し、全体とよく絡める

8. 

   松の実と刻んだディルを加えて、出来上がり！

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