お花見マフィン
料理家 by 小田川さなえ
03月15日 UP
米粉で作る桜のマフィン♪
いつものマフィンを米粉で作ると、しっとりやさしい味わいに！桜の塩気がアクセント♪
調理時間 40分
5～6個分
| 無塩バター | ６５ｇ |
|---|---|
| サトウ | ６５ｇ |
| 全卵 | １個 |
| 牛乳 | ２５ｍｌ |
| 米粉 | １２５ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| 桜の花の塩漬け | 適量 |
| キリッシュ（リキュール） | 大さじ１～２ |
桜の花の塩漬けは水にさらして軽く塩気を抜き、粗く刻んでキリッシュと合わせておく
室温に戻したバターをボウルに入れ、サトウを加えてホイッパーで混ぜる
溶いた卵を少量ずつ加えていく
牛乳を加えて混ぜる
ベーキングパウダーと一緒にふるっておいた米粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、最後に①の桜の塩漬けも加える
マフィンカップに詰め、あらかじめ１６０℃に余熱をしておいたオーブンで、約２０分間焼く
＊桜の花の塩漬けはマフィン１個につき、１～２個が目安です♪
桜の花の塩漬けは完全に塩分を抜いてしまわずに、少し塩気を残しておいたほうが味と香りのアクセントになります！
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