糀あずき
料理家 by Kiyomi
03月18日 UP
春のぜんざい～糀あずき
糀本来の甘さの体に優しい、砂糖不使用のスイーツです。 糀を使用しているためほどよい満腹感にも♪
調理時間 60分
4人分
| 大納言小豆 | 200ｇ |
|---|---|
| あずきをゆでるときのお水 | 適量 |
| 生糀 | 200ｇ |
事前にあずきを指でつぶせるくらい柔らかくゆでておきます。
柔らかくゆでたあずきとゆで汁50～100ｃｃと、生糀を合わせ、ヨーグルトメーカー60℃設定で10時間置きます。
途中一度混ぜる。
甘さがしっかり出ていたら出来上がり。
- 旬のフルーツとあわせたり、白玉の上にのせて食べても美味しいです。
- 白玉、寒天とあわせてあんみつにしきなこや黒蜜をかけても美味しいです。
- 事前に柔らかくあずきをゆでるとき、沸騰したら一度湯を捨て（アクが出ているため）もう一度お水を入れてゆではじめると美味しく茹であがります。
- ヨーグルトメーカーがない方は、炊飯器のフタをあけたまま保温モードにし、ぬれ布巾をかけて10時間置いても良しです。
メモ欄
