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2017年1月 アーカイブ

2017年1月20日

今年10周年!のフードソムリエ新年会

1月に毎年恒例のフードソムリエ新年会を開催しました!

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今年はフードソムリエ設立10周年を迎えるということで、、
(正確には2017年の8月1日で10周年です!)
泉岳寺のキッチンスタジオ「stock」をお借りして開催しました。


パーティの前には、タベアルキスト・マッキー牧元さんによる「美味しい表現力」講座。
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そして、サカエヤの新保社長によるお肉講座。

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さらには、銀座レカンの総料理長、高良シェフによる肉焼きセミナー!

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料理家のみなさんは厨房で、高良シェフの手元の写真を撮影したり、、
メモ片手に真剣に聞かれていました。


ちなみに焼きあがったお肉がこちら。

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見ているだけでお腹が空いてきますね!


・・と、パーティの前には、このようにかなり豪華な講習会でした!

<つづく>


2017年1月25日

フードソムリエ新年会2017のお料理

今年の代表北村の話は、
人と人がつながる場としてのキッチンスタジオを作るという目標の話でした。

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弊社としては、設立10周年の節目の年。
チャレンジの年でもあります。
社員一同ますます頑張ってまいりますので今年もよろしくお願いいたします!

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さて、今年の新年会のお料理は、
銀座レカンの総料理長の高良シェフに作っていただきました!


一部をご紹介しますね。

・サラダ・フリュドメール(甲殻類の) サラダ・フリュドメール
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・パテ・ドカンーニュ と生ハムのシャリュキュトリー
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・カリフラワーのムースとズワイガニのカクテル
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・トリップのトマト煮
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・うに卵
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デザートにはいちごとクレームダンジュ。
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ティーランカさんによる紅茶のセミナーもありました!
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最後は各協賛社さまにいただいたプレゼントの抽選や
お土産の紹介も。


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たくさんの料理家さんに参加いただき、
今年のフードソムリエ新年会も盛況に終えられたこと感謝申し上げます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします!

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プロフィール


大久保 郁織(かおり)
「フードソムリエ」スタッフ@東京

東京在住。おうちごはん、外ごはんを問わず、食べることと居心地のいい空間が好き♪
お休みの日は、近所のスーパーをはしごするのが楽しみです。

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