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2010年1月 アーカイブ

2010年1月 4日

2010年もどうぞよろしくお願いいたします。

新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

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弊社も本日から仕事始めです。


みなさま年末年始は、いかがお過ごしでしたか?


私は例年通り、実家に帰省し母親のおせち料理作りを少し手伝い、あとは友達や親戚と会ったり、初詣に行ったり、姪っ子たちの相手をして遊んだり、本を読んだり……、の休暇でした。

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(こちらはコンパクトな祖父母家用のおせち。全部で25,6品目、4家族分も作ったというからすごい!>うちの母親)



ゆっくりと本を読む時間が取れたので、まとめて読書をしたのですが、その中で料理好きな方へのお勧めがこちら。

八朔の雨 みをつくし料理帖

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花散らしの雨 みをつくし料理帖

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時代小説なのですが、江戸で料理店を切り盛りする18歳の澪が主人公。

両親に死なれたり、火事で焼け出されたり、親しい人がひどい目に遭ったり、、、と何度も苦難に遭いながらも、料理が好きで、食べてくれる人の笑顔に勇気づけられて、料理の道を行く澪の姿勢、そして窮地に立たされた時に助けてくれる周りの人の人情に何度も泣きました。。。

そして料理がモチーフになっているだけあって、上方と江戸の味付けや嗜好の違いや、試行錯誤しながらお客さんに受け入れられるような料理に仕上げていく過程などがとても興味深く、かなりのめりこんで一気に読んでしまいました。

早くも続きが読みたくて仕方ありません…!

料理をする方にはぜひお勧めしたい本です~。



今年もたくさんのおいしいお料理や、人とのいい出会い、いい仕事に恵まれますように♪

2010年1月 7日

京のおやつ お福さん

黒豆好きな私。
お正月のおせち料理に入っている黒豆は、おせちのMYベスト3に入るくらい。

お茶うけにいただく、黒豆絞りも大好きです♪

そんな私のお気に入り。

ちりめん山椒の「おじゃこ」で有名な京都のやよいで冬の期間だけ限定販売される「お福さん」です。

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先月京都に行った際に探したところ、JR京都駅の伊勢丹ではまだ販売されていなかったようなのですが、新宿の伊勢丹で見つけてしまいました。。。


丹波の大粒の黒豆しぼりに、シナモンがかかっていて、甘すぎずスパイスが効いていて、何とも言えないおいしさ。日本茶以外でも紅茶やコーヒーにも合います♪

あとを引くので、気づくと何粒も食べ続けていて、きけんきけん。。。


一日に食べてもいい粒数?を決めて、ちょっとずつ大切にいただきます!

2010年1月12日

残り3か月の歌舞伎座

歌舞伎座さよなら公演 壽初春大歌舞伎に行ってきました。

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昨年1月から始まったさよなら公演も13か月目。残すところあと3か月となりました。


歌舞伎を見始めて10年以上。
1月には必ず訪れ、多分これまで100回くらいは通っていると思われる歌舞伎座ですが
来年の1月はここに来ることができないんだなー、と思うとやはりさびしいものがあります。

1月らしく着物姿の方が多く、歌舞伎座内も新春の飾り付けが華やかです。

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いつもの指定席。
3階A席から見た舞台です。

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花道からの出や引っ込みが最後まで見られないのが残念ですが、4200円で4,5時間楽しめるのはかなりお得です。(1月や襲名公演だと6300円になりますが…)


この日は、成田屋ファンとしては、お家芸の歌舞伎十八番「勧進帳」を観ねば、、という思いから昼の部を鑑賞。

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久しぶりに団十郎さんの弁慶を生で見られてよかったです!

せりふ回しやダイナミックな動きなど、素晴らしいと思いました。

思えば、6年前の海老蔵襲名公演の時に、団十郎さんが突然病に倒れられ、海老蔵さんの富樫と団十郎さんの弁慶での親子「勧進帳」を歌舞伎座で見逃して以来の勧進帳かも…?などと考えつつ、きっとこれが歌舞伎座で見る最後の勧進帳なんだろうなー、、なんて感傷に浸ってしまいました。


何年も同じ劇場に通うというのは、愛着もわいてくるし、いいものです。

それが歴史がある歌舞伎座だからなおのことかもしれません。


あと、3か月。

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この歌舞伎座という風情ある建築物の中で歌舞伎を見られる幸せをかみしめつつ、毎月の歌舞伎通いに励みたいと思います!

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2010年1月19日

フードソムリエ新年会2010

先週の14日はフードソムリエの料理家さんとの新年会でした!

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貴さんもこの日に合わせて上京し、皆様の前で新年のご挨拶。

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みなさま、熱心に耳を傾けてくださっています。

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会場は、日本橋の三井タワーにあるラ・ベットラ・ペル・トゥッティ 日本橋店を貸し切りにさせていただきました。

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この日のメニューは、、

<前菜>
鮮魚のカルパッチョ
鶏肉のポルペットのトマト煮込み
生ハムとサラミの盛り合わせ サラダ添え
牛肉のシャブシャブ仕立て 粒マスタードソース
魚介のサラダ 香草マヨネーズ
サーモンテリーヌ

<パスタ>
生ハムと小エビのアンチョビクリームソース スパゲッティ
ナスとズッキーニのトマトソース スパゲッティ
ミートソース スパゲッティ
自家製ソーセージとお野菜のスパゲッティ

メイン
三元豚ロースのロースト スパイシーソース

<デザート>
イチゴとカスタードのミルフィーユ
ティラミス
モンテビアンコ
エスプレッソのプリン
カッサータ 

シェフが料理の説明をしているそばから写真撮影大会となっていましたよ!


美人揃いの料理家さんたち。

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胸にネームプレートを付けていただき、各自ごあいさつ・ご歓談のあとは、自己紹介タイムです。


ちょっとした趣向を凝らして、おひとり様30秒で自己紹介していただき、ピッタリ30秒で終わった方には、賞品を差し上げるという企画にしました。

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30秒ピッタリ、ってなかなか難しいと思うのですが、なんと3人の方がピタリ賞をゲット。

自己紹介にお一人お一人の個性が出ていて、
楽しく聞かせていただきました♪

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最後は、各社さんからご協賛いただきましたお土産の説明をさせていただきました。

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みなさん、中身が何なのか興味津津で、聞いてくださいました。

中には、わーっ!と歓声が上がった品も。。

中身はこんな感じです。

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・ホールズ リラックスハーブ ハニーピーチ&ローズヒップ味(1月25日発売)ハニーレモン&カモミール味
・リプトン イエローラベル、 メイプルティー
・はくばく 雑穀クッキングクラブ(アマランサス、もちあわ)雑穀デリ(お豆と白雑穀、お豆と赤雑穀)
大塚食品 マンナンヒカリ
・レモンりんご2個(青森県産 品種名:栄黄雅(えいこうが))
・阿部征弥氏の無農薬栽培玄米(青森県五所川原市) 
・デザインフィル HFダイアリー グルメ用ペーパークラフトミュージアム


ご協賛いただきました各社様、どうもありがとうございました!!

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あっという間のお昼の2時間は、盛況のうちに幕を閉じました。

なんだかバタバタしていて、おひとりおひとりとじっくりお話する時間がなかったのが残念でしたが、お目にかかったことがなかった方もいらっしゃって、ごあいさつできたことがうれしかったです!

また、こんなたくさんの素敵な方と「フードソムリエ」というメディアを通してご一緒できる喜びを改めて感じました。

お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました!

そして残念ながらご出席いただけなかったみなさま、来年はぜひご一緒しましょう♪


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本年も心からどうぞよろしくお願いいたします・・!


2010年1月21日

ネギ、ネギ、ネギ!下仁田ネギ~☆

好評をいただいています、フードソムリエサイト内のコンテンツ「産地と食卓の往復書簡」。


今回は、料理家・沢田けんじさんがお勧めする、下仁田ファームさんの下仁田ネギです。

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先週末、福井の母親から電話があり「フードソムリエを見て、下仁田ファームさんで下仁田ネギお願いしたんだけど、とても立派で、そしてすごくおいしいのよー!煮るととろっとろになるし、今晩はすき焼きにしようと思って。」とのこと。


思ったよりたくさん入っていたことと、おいしいからご近所にもおすそ分けしたそうです。

このコンテンツを読んで下仁田ネギおいしそう!!と思っていたのですが、さすがにネギ1箱は、、、と思ってためらっていたものの、母親からの口コミにより、私も注文させていただきました!


そして届いたのが、こちらの下仁田ネギ。

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とても立派なお姿です。

えー!こんなにたくさん?!!!と思ったものの、

小金沢さんからのメールによると…・

下仁田葱は、江戸のころから冬場の保存食とされていました。 下仁田ファームでは、日もちをよくするため、昔ながらの「根付き、土付き、枯れっ葉付き」で出荷してます。 ベランダ等、風通しのよいところに立てかけておけば、2か月くらい日もちします。 (葉の部分は枯れてしまいますが、もともと白根を味わう食べ物なので) 乾燥や寒さ暑さには強いですが、湿気に弱いので、その点を注意してください。


だそう。

そっかー、2か月ももつのね、下仁田ネギ。

なんて優秀な野菜なんでしょう!

そしてもう一つの段ボールは、野菜セット。


中に入っていたのは、、、

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①白菜
②丸大根(煮物に)
③牛蒡
④サツマイモ
⑤チンゲン菜
⑥ブロッコリー
⑦法蓮草
⑧芋がら(熱湯で戻したのち、油いためなど)
⑨菜花
⑩頭の芋(とうのいも)
⑪ビタミン大根
⑫紅菜苔(おひたしなど)

と、なんと12種類!!

しかもブロッコリーは大小取り混ぜて4,5個も入っているし、サツマイモも7,8個。
ちんげん菜も大ぶりなのが3把!
白菜も大根ももちろんまるごと1個(1本)です。。。


うちは一人暮らしなんですけど…。

しかもこれだけ入って、なんと1000円。

いいんでしょうか、本当に…。

今週末は野菜祭り。

いえ、八百屋が開けそうです。


下仁田ネギで、すき焼きパーティーもいいなー、、、なんていろいろ野菜の食べ方を考えています!

沢田さん、すてきな生産者さんのご紹介ありがとうございました^^

小金沢さん、これからもおいしい下仁田ネギを作り続けてくださいね~


ご注文はこちらからできますよ!→下仁田ファームオンラインショッピング

2010年1月25日

福井県の物産展

新宿の京王百貨店にて、福井県の物産と観光展が開催されています。

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このデパート不況のさなか、会場は人混みで熱気むんむん。

その賑わいにびっくりしました!

福井の冬の味覚・カニや
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*脱皮した後の水ガニも販売されてましたー。こちらはお安いのでお買い得です^^


焼きサバ
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などの海の幸から


越前和紙
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や越前打ち刃物、漆器、若狭塗箸などの伝統工芸品なども販売されてます。


そして、福井の冬のおやつ、水ようかんも!

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いつもだったら水ようかん買っているかもしれませんが、

こちらの手作り水ようかんキット作れるので、今回は見送りました。


おうちでも、買った水ようかんと同じ味のおやつができてかなり感激しますよー↑

見ているだけで楽しい物産展は、26日まで!


明日が最終日ですが、活気のある福井物産展にぜひ行ってみてください♪

2010年1月27日

iPhoneとTwitter

今はまっているのがiPhoneTwitterです。


どちらもかなりいまさら、、、な感じですが

貴さんも書いている通り、iPhoneはアプリがおもしろい!

iPhoneユーザーに会うたびに、お勧めアプリを聞いてせっせとダウンロードしています。


いま一番お気に入りのアプリは、Sleep Cycle。

寝るときに起きる時間をセットしてiPhone本体をベッドマットの上に置いておくと、
寝返りなどでレム睡眠とノンレム睡眠を区別し、タイマーセット時間より前の、起きるのに最適な時間にさわやかな目覚ましが鳴る、というもの。

また、毎日の睡眠状態がグラフになって出てくるので、起きて「レム睡眠の山がふたつある。そうそう、そういえば夢2本くらい見たよなー」なーんて思いつつグラフを見るのが毎朝の楽しみです^^


Twitterは、去年の夏から登録していたものの、いまいち使いこなせず1カ月に1回くらいつぶやいていたのですが、最近はテレビやラジオ、雑誌でツイッターの文字を見ない日はないほど。

単純ですが外部の盛り上がりにより、積極的にトライしてみることに。

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それまでTwitterってなにがおもしろいのか全然わからなかったのですが、、、
ちゃんと取り組んでみると、結構楽しい。


私が思うTwiiterがいいところは、ブログと違ってちゃんと文章練って書きあげなくても、140文字という制限された文字数の中で、その時の気づきや思ったことを書きこめること。

しかも時間が過ぎると流されていくので、ブログのようなストック型の媒体と違い、フロー型な点も気楽です。

また、SNSのようにクローズな空間でのコミュニティと違って、ゆるーく繋がってる感じもまた気持ちが楽で、今の時代性というか、空気感を反映しているよなーと思うのです。


ちなみに、iPhoneからだとTweetしやすいし、外出先でもチェックできるからさらに楽しめます。

ということで、本名でTwitter登録しているのでよかったら探してフォローしてみてくださいませ^^

IDは、@kaori_okuboです。

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プロフィール


大久保 郁織(かおり)
「フードソムリエ」スタッフ@東京

東京在住。おうちごはん、外ごはんを問わず、食べることと居心地のいい空間が好き♪
お休みの日は、近所のスーパーをはしごするのが楽しみです。
Twitter ID:@kaori_okubo

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