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2007年8月 アーカイブ

2007年8月 1日

祝☆「フードソムリエ」オープン!!

本日8月1日。


先ほど「フードソムリエ」サイトをオープンしましたーー!!!

ご参加いただいたパートナ料理家のみなさま、全国の料理家さま、たくさんのレシピやおすすめアイテムをご登録いただき、本当にありがとうございます!!

そして、イメージにあってとってもとってもあったかくて親しみがあって、センスがよいデザインを担当してくれたSさん、連日・連夜プログラムを書き、大変なシステムをほぼ一人で構築してくれた平間さんに大感謝です!!

長いようで短かったこの数ヶ月。。。

サイトのコンセプトを決め、コンテンツを決めていき、デザインに落として、コピーを作り、システムの仕様をつくり、同時並行で料理家の方々にお願いをしに伺ったり・・・。

毎日やらなきゃいけないことは山のようにあるのになかなか進まなかったり、時にはすぐに顔をあわせて打ち合わせできないもどかしさで、北海道と東京の距離を恨めしく思ってみたりしたことも何度かありましたが、こうしてサイトがオープンしてみると、そんな苦労などは、全く消えてなくなり、ただひたすら感謝の思いと感慨深さだけが残るから不思議です。


自分たちの子どものようなサイト。

ようやくオギャーと生まれたばかり、世に出たばかりですが、これからどんどん成長させていかなくてはならないーな・・と、また今度は身が引き締まるような思いでおります。


でもとりあえずはひと段落。。。
無事オープンできて、本当によかったです!!

そして、今日はわれらの代表・貴さんの記念すべきバースデー♪

北海道のオフィスでは、みんなからお祝いのバースデーケーキをもらったそうなのですが、、私は東京でひとり。。

今晩は、お花でも買って、シャンパンでお祝い☆といきましょう!

協力してくれたみなさん、そして私の周りにいる大好きな応援してくれた仲間や友人、、、たくさんの人に感謝しながら・・・。

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このお花の写真は、1ヶ月半前に、別のサイトのリニューアルオープンをお手伝いしていた時にいただいたお花です♪ 私のイメージで選んでいただいたそう・・・

2007年8月 3日

お祝いのメッセージ♪

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おはようございます!

東京は今日もむしむししていますー。


1日にオープンしたサイト「フードソムリエ」

私たちの友人・知人をはじめとし、いろんな方々からお祝いのメッセージや、うれしくなるような感想をいただいたりしていますー。


自分たちでは、やっとスタートラインに立ったばかりで、
もっともっといいものにしていかなきゃ!ここ足りない・直さなきゃ・・!って思って
息つくひまもないように感じていたのですが、

みなさんから「おめでとう!!」のメッセージをいただくと

じーん、、、と感慨深いものがあります。


うれしくって、友だちからのメールを読んで、PCの前で涙ながしたりしちゃってます(^ ^;

メッセージいただいたみなさま。本当にありがとうございますーーー☆
これまでお会いしてきた人たちとの縁やつながり、出会いに心から感謝しています。


このケーキは、オープン日に、同居している?オフィスの方々にお祝いしてもらった、キルフェボンのタルト!


ブルーベリー、ラズベリー、レッドカラント、ブラックカラント、イチゴ、、、など盛りだくさん!


貴さんのブログに対抗してるわけじゃないですよー(笑)

記念に写真撮ってもらいました♪
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ごちそうさまでした!!!

2007年8月 7日

都会のひまわり

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先日、都会の真ん中・青山の路地で見つけた、ひまわり。

ひとつひとつは小ぶりで、茎は細く、ひょろっと長い、仲間も少ない、そんなところが都会に咲くひまわりならでは。


私がイメージしているひまわりとは違うんだけれど、なんだかこんなところでも頑張って咲いてるんだー、っていうことと、

それでも太陽を目指してぐんぐん伸びようとしてるそんな姿に見とれて、しばらく立ち止ってしまいました…。


実は、この「フードソムリエ」サイトをオープンさせるにあたって、
私がいつも心の中にイメージしていたのが「ひまわり」でした。


太陽を求めて、まっすぐに空を目指して、高く高く伸びようとして努力しているひまわり。

地面やまわりのちっちゃいことなんて関係なしに、暑さをものともせず、ただただ太陽をめがけ、前だけを向いて大輪の花を咲かせるひまわり。


そして、そんなひたむきな姿と黄色のビタミンカラー、でっかい大輪の花自体に
見る人は圧倒され、心を奪われる・・・


私たちのサイトもそんな風になれたらいいな、って。
誰かの心のひまわりになれるように、と願いをこめて、
くじけそうになったり、行き詰まった時には、必ず「ひまわり」をイメージしていたのでした。

ちなみに、私が心の中で思い描き、イメージしていたひまわりはこれ。

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去年、北海道・富良野で見た大群で咲いている大輪のひまわりたちです。


当時勤務していた会社の仕事で、北海道に出張に行くことになったのですが、
その時に出張直前になってなんとなく貴さんに連絡したところ、場所と予定があって会えることになり(実はふたりで会うのはそのとき初めて!)富良野ドライブを一緒したのでした。


こんな大群で、でっかいひまわり見たことがない!!と感動したのを覚えています。


そのときは、まさか貴さんと一緒に会社を作ってサイトをオープンさせるなんて夢にも思っていなかったけれど、思えば、「フードソムリエ」サイトをオープンさせることになったのは、富良野ドライブとひまわりが原点なのかも。


夏が終わっても、これから先も、ずっと・・・

この花のイメージをもって。

サイト作りに携わっていきたいと思っています。

2007年8月 9日

朝型生活のススメ

最近のマイブームは朝のジョギングです。

6時に起きて準備をして、ゆっくり30分走って帰ってくるのですが、汗だくになりつつも、帰ってきてシャワー浴びた後のそう快感に取りつかれてます(笑)

そもそも朝走るなんていうキャラでは全くないのですが、、、もともと朝は好きです。

低血圧ながらも、4年前くらいから、朝の気持ちよさと朝ごはんの魅力にとりつかれて、ほぼ毎日の朝ごはんをつづるこんなブログを書いているほど・・。


さらに、朝型生活に加速がついたのは、会社を辞めて「フードソムリエ」を立ち上げる前まで携わっていたこのサイト「朝時間jp」のおかげです。

「朝時間jp」とは、「朝からはじまる すこやかなココロ キレイなカラダ」をコンセプトにした、朝を充実させるためのコンテンツが盛りだくさん!のサイト。


このサイトのリニューアルプロデューサーをさせてもらったことで、早起きの効能や、朝型生活のよさに魅せられて、ますます朝型のライフスタイルに傾倒していったのでした…。

今ではすっかり早寝・早起きして、出かけるまでの3時間強を有効活用しています♪


そして、朝気持ちいいのはわかっているけれど、なかなか朝起きるのはむり、とか朝型生活なんて・・と思っている方にぜひ読んでいただきたい本が、「朝時間.jp」から出版されました~。

3秒からはじめる朝美人の練習帖です。


私もディレクションにかかわっていたのですが、朝を充実させて人生を豊かにする“朝美人”になるためのヒントが満載!なのですー。


朝型を自認していた私自身でも
この本を作る過程では、目からうろこが落ちまくった
朝をちょっと丁寧にすごす暮らしのヒントがたーっぷりつまっています!


これを読めば、手軽に実践できることがたくさんあって
すぐに明日から早起きしたくなる♪こと間違いなしですよー。

レッスン形式になっているのもわかりやすいかと思います。


本屋さんで見かけたらぜひお手に取ってみてくださいませ・・!

2007年8月10日

暑い日のさっぱりピクルス

夏!ですねー。毎日暑いですね~。


暑くても何でも、夏大好き!なので、へこたれることもなく、

毎日ちゃーんと食べて、運動して、睡眠時間を確保して、、、と

夏バテもなく元気に過ごしているものの、

こう暑いとなんとなくさっぱりしたものか、スパイシーなものが食べたくなる今日この頃。


サイト内のパートナー料理家の下井さん「サラダ風ピックルス」レシピ写真を見たら、あまりにも涼やかで、この暑い夏にぴったり!!で


残り野菜とありもののハーブで作ってみましたー。

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カリフラワー、ズッキーニ、セロリ、パプリカ、玉ねぎ・・・


個人的に、酸っぱい味が好きなので、ピクルスがあるとパクパク食べちゃいます♪


下井さんのレシピには、オクラとかみょうがとかが入っていておいしそう!

今度作る時にはこのふたつもぜひ入れてみたいですー

2007年8月13日

フードソムリエレシピから~コーンスープ

週末は、おうちで時間があったので、フードソムリエを見て、お料理してみました~。


レシピ本見なくても、おいしいと確実に分かっているプロレシピの宝庫が身近にあるのは
とってもうれしいです☆


こちらは、福田淳子さんのレシピにあったフレッシュコーンのスープです。


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簡単で、かつ素材の味が生きていてやさしい味わい♪


トウモロコシのスープって漉さないといけないように思っていたけれど、
確かにこれだと皮まで食べられて食物繊維がとれてよいかも。


冷やさずにそのまま食べましたが、旬の味を感じられてとっても美味でした!!

2007年8月15日

アイス三昧♪

夏はアイス!かき氷~☆


こう暑いと、ついつい冷たいものが食べたくなります~。

暑いことを理由に、走っていることを言い訳にして、毎日のようにアイス食べちゃっている私・・・。


こちらは、差し入れをご相伴させてもらった、ハーゲンダッツです~。

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6人で大じゃんけん大会!で好きなものをチョイス。

いつもはじゃんけん強いのですが、このときはなぜかビリ・・。
最後にあまったチョコレートをいただきました。

一口ずつもらったのですが、ラズベリーヨーグルトがさっぱりしていて好みの味でした。


そして、、、
こちらは週末に作ったスイカのアイス!

小田川さんのレシピを見て作ってみました♪

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ほんのり甘くて、スイカミルクシャーベット 的な味わい。
ちょっとクセのある蜂蜜を使ったので、香りもあって、おいしかったです☆


アイスクリーマーがなくてもアイスができる!という事実に感動。


そして、かなり気に入ってしまい、、、
材料6人分なのに、ひとりで全部食べそうでこわいです・・・(笑)

2007年8月16日

特集ページに「桃のムース」レシピがUPされました!

フードソムリエ内特集コーナーのキッチンインタビューに、フードソムリエ パートナー料理家・小田川さんのレシピ「桃のムース」がアップされました!

#ちなみに、パートナー料理家さんという方々は、12名いらっしゃって、特にサイトにご協力いただいている料理家の方をそう呼んでいます。ある方には、「サンジャポファミリー」みたいな感じですか?と言われたのですが、まあそんなところかと・・(笑)

キッチンインタビューでは、12人のパートナー料理家さんを毎月訪ねて、インタビューとレシピをご紹介していく予定です~。


さて、この「桃のムース」ですが、作り方は簡単なのに、味は本格的な夏のデザートです。

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ジュレが乗っているだけで、さわやかな印象になりますねー。
(写真は小田川さんが作られた見本です。)

こうしてみると、美しくて、涼やかでデパ地下のショーケースで売られているデザートのよう・・!


まいにち暑いですが、アイスばっかり食べていないで(私のことです・・)、

目にも美しく、口にひんやり、体にやさしい「涼」を取り入れたいものですー

2007年8月21日

「食」と「ファッション」の関係性

とあるファッション関係の仕事をしている人と話をしていたら、
食のトレンドとファッションのトレンドは連動しているのでは?という話になりました。


彼曰く、、、

たとえばオーガニックやナチュラルな食事がはやると、
リゾート服みたいなのが気分になってくる。

逆に派手目のファッションが流行しているときは、
濃いめの味つけで、プレゼンテーション豊かなレストランの食事が流行する。

という仮説だそう。


逆に「ところで、今の食のトレンドってどんな感じなんですかねー?」と聞かれたので


私自身の好みや願望も含めてですが、

「徐々に素材の味を重視した料理がより一層求められてると思います。
 それと安心で安全な食べもの。
 あとは地方の食など、地域ならでは料理がくるんじゃないかなー・・」と答えたら

ファッションも着心地のよさなども含めて、シンプルな方向に向かっているとのこと。


なるほどなー、、、と思うところがたくさんあり、

異なる業界の人たちと情報交換すると、
違う側面から自分が携わっている仕事のことなどを見直すきっかけができておもしろいな~!と思ったのでした。


ファッション以外にも、食とつながりが見いだせる分野がないか・・
日常生活の中でもアンテナをはっておきたいと思っています!

2007年8月22日

とうもろこしの力。

北海道の貴さんからこちらのトウモロコシが届きました~!(写真がとてもキレイ!!)


その名も「サニーショコラ」です。

お菓子みたいな名前じゃないですか…?
初めて聞いた時には、チョコレート?て思っちゃいました(^ ^;


たくさん届いたので、早速その日にはスープにしてみました~♪

すごーく甘くって、濃厚で、ほとんど何も味を足さなくても、トウモロコシの甘みだけで、レストランの味のようなスープに仕上がります!

素材の力、自然の力ってすごいなー、、としみじみ。

翌朝は、茹でて朝ごはんに食べました。
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#ちなみに、奥はペッパーコーンベーグル。コーン尽くしですね(笑)


とうもろこしの主な成分は、炭水化物(=糖分)なので、血糖値をすぐにあげるのに、朝食べるのは適しています。

そして、栄養成分的に言うと、胚芽の部分には脂質、ビタミン、ミネラルがバランスよく配合され、さらにリノール酸という必須脂肪酸が多いことも特徴的。

さらに抗酸化作用が強いビタミンEも含んで、食物繊維も多いそう・・。


とうもろこしは、炭水化物のかたまりで甘いから、ダイエットの敵だー、、、なんて思っていたけれど、栄養もこんなに盛りだくさんってことで。


しばらくはとうもろこし料理に、はまります~

#ちなみに・・、フードソムリエ「きちんとレシピ」の検索に「とうもろこし」や「コーン」と入れてみると・・。こんなにレシピがヒットするのですー♪ みなさまもお試しを・・!

・フレッシュコーンのスープ
・トマトとアボガドとトウモロコシのヒゲ!でサラダ
・冷たい人参のスープ
・畑のサプライズプリン

2007年8月23日

みやじ豚の宮治さん

食のプロBLOGの生産者カテゴリーからもリンクさせていただいている、みやじ豚の宮治さんとランチをご一緒させていただきました!


宮治さんとは不思議なご縁があり、このサイトの準備をしているときに一緒に仕事をしていたUさんに

「大学時代からの友達で、おいしい豚を作ってる人がいるんです!!」

ということで名前をお聞きしていて、


さらに、フードソムリエパートナーの長友さんからも、おすすめ食材として「みやじ豚」をおすすめされていたのでした・・!

ちなみに、宮治さんは長友さんの料理教室に通われていたんだとか。


そして、そんなことを知らずに、こちらのブログを見つけてリンク申請を出していたスタッフ。


・・と、なんだかいろんなご縁があって、今回のランチが実現したのでした~。

宮治さんの語る、豚の話はそれはそれは愛情いっぱい!!!で、とても楽しくためになりました。


たとえば、、、ふつうの養豚業者さんは、いい豚をつくるのは、
品種(ブランド)6割、餌2割、環境1割 とおっしゃるのだそうですが

宮治さんのところの豚は、
品種・餌・環境はそれぞれ3割ずつ、あとの1割は愛情です!とおっしゃるほど。


そんなわけで、ふつうの豚はすごく人を怖がるか、人に興味なく無視するかどちらからしいのですが、宮治さんちの豚は非常に人なつっこいんだとか・・。


きっとストレスなく愛情をいっぱいもらって育った豚は、本当においしんだろうなーと思ったのでした!


おいしくなって、人においしいって食べられることが
豚肉になるべくして生まれた運命をもった豚のまっとうな豚生ですもんね。


お話をうかがっていて、「みやじ豚」、絶対近いうちに食べなきゃー!って思ったのでした!!


こちらはランチで食べた、温野菜@リストランテポルトゥーナ
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2007年8月24日

新コンテンツ「レシピおみくじ」♪

今日からフードソムリエに新しいコンテンツが追加されましたー!!

その名もレシピおみくじ♪

トップページ左メニューの食のプロBLOG下のおみくじをクリックしてみてください。


こーんな画面が出てきて、レシピをおすすめしてくれちゃいます!

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ご利益ある?!フードソムリエ神社にて、ぜひおみくじひいてみてください!!!

2007年8月27日

北海道にきています♪

昨日から北海道帯広にきています。


もちろん「フードソムリエ」の仕事なのですが、友人や知人に言うと、必ずうらやましがられます。
そのわけは気候ですよね、きっと(^ ^

今日の最高気温は31度。

この時期の北海道にしては暑いそうですが、、、
湿気がないから、風が適度に吹いていて気持ちのよいお天気です!


東京のあのうだるような暑さがうそのよう・・
オフィスもエアコンもなく、窓開け放しで快適にお仕事できていまーす。


これは、昨日ドライブした上士幌町にあるナイタイ高原。

ネスカフェのCMで使われたツリーハウスです!(ちなみに登れません・・)

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2007年8月28日

帯広と言えば・・

名物・豚丼を食べました!

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札幌に出張に行く前に、帯広駅のぶたはげにてさくっと夕ごはん。

こんなファーストフードだったら大歓迎♪

炭火で焼いたジューシーな豚に独特のたれが絡まってごはんが進みます~!

2007年8月29日

札幌で、料理家の中本さんにお会いしました!

帯広から札幌にプチ出張に行ってました!

「わーい!札幌出張♪都会に行ける~」と喜ぶ私に、

「かおりちゃん、東京に住んでいるのに札幌を都会だなんておもしろい。」と貴さん。


札幌では、料理家としてご登録いただいている、中本ルリ子さんにお会いしました!!

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(貴さんと中本さんの2ショット!)


いつも中本さんのレシピ写真の美しさにうっとり♪おいしそー!!と眺めていたので、実際にお会いできてとても感激でした☆


ご本人は、こちらのプロフィール写真に写っている通り、若々しくてエネルギッシュで、そしてとーーーーってもチャーミングな方!


初対面とは思えないくらい…、
お仕事の話ほか、おいしいものの話やお料理の話で盛り上がってしまいました~!!
また、サイトへのご意見などもお伺いできて、とてもためになりました。

いつもパートナー料理家の方や料理家の方にお会いすると
とっても楽しくって、そしてスペシャルハッピーな気持ちになる私♪


こんな素敵な方々と巡り会えて、そしてサイトをご一緒できるって、

ほんとうに私って恵まれていて、そしてしあわせだなーーー!!!と思うのです。


今後も、機会があれば、全国の料理家の方々にどんどんお会いしたいと思っています。

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(こちらは札幌駅横?のJRタワーホテル日航札幌 「カフェ セリーナ プロデュース by ミクニ」のランチ「日高産 秋鮭のグリエ 青海苔のリゾット添え」です)

そして、中本さんには、たくさんパワーをいただき、またがんばらねばー!!と思いました。
どうもありがとうございました!

2007年8月31日

秋の足音。

北海道に来て、一気に秋の気配を感じています。

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(コスモスとヒマワリが同時に咲いているのがおもしろい・・)

季節の中では夏が一番好き!暑いの平気。太陽が私のパワーの源♪

なーんて思っている私は、正直秋があまり好きではありません。


だって、秋って大好きな夏に知らず知らずのうちに忍び寄ってきて、
さんさんと輝く太陽の光源も弱まり、気温も徐々に下がっていく・・。

なんだか夏が終わっていくと思うと、とってもさびしいんですよねー。


だけど、今年はちょっと違います。

猛暑だった、ということもあるかもしれませんし、
8月の暑いさなかにサイトをオープンさせて、夏らしいことがあまりできていないこともその理由かもしれませんが、逆に夏に固執しなくなってるのか、夏が終わっていくことがあまりさびしくないんですね・・。


むしろ、北海道に来て、秋がやってくるのを楽しみに待つ気持ちが芽生えてきています。

こちらはすでに秋の気配。
朝晩は涼しく、日中も日は照っているのに湿度がなく、からっとしていて過ごしやすい。
さわやかな風が心地よくって、むっとする草いきれの香りではなく、ちょっと落ち着きのある草木の成熟したにおいを運んできてくれます。


そして、実りの秋に突入しつつある北海道。
じゃがいもやかぼちゃが取れて、さんまや鮭がおいしい季節です♪

そう、夏が終わるのがさびしくないのは、北海道という第2の故郷ができて、
実りの秋をぐっと身近に感じられるからなのかも・・。


そんなわけで、豊穣の大地・北海道で「夏の終わり~秋の足音」を楽しんでいる今日この頃なのでした!


#と言いつつ、本日東京に戻りまーす!!


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(なぜかタンポポも咲いてます・・。ふしぎ)

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プロフィール


大久保 郁織(かおり)
「フードソムリエ」スタッフ@東京

東京在住。おうちごはん、外ごはんを問わず、食べることと居心地のいい空間が好き♪
お休みの日は、近所のスーパーをはしごするのが楽しみです。
Twitter ID:@kaori_okubo

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