フードソムリエ

準備

1

チョコレートは刻んでおく

2

ココアと薄力粉はあわせてふるっておく

3

型にオーブンペーパーをしいておく

4

オーブンを170度に予熱する

作り方

1

刻んだチョコ、バター、牛乳を小さなボールに入れゆせんにかけてよく溶かす。

2

ボールに卵黄と砂糖の1/3をいれて白っぽくなるまでよく混ぜる。

3

２に１を一気にいれて泡だて器でよくまぜる。

4

よくあわさったらキルシュを加えさらによく混ぜる。

5

別のボールに卵白をいれてあわ立てる。少し角がたってきたら残りの砂糖を2回に分けて加え角がぴんと立つくらいのしっかりしたメレンゲを作る。

6

５のメレンゲの1/3を４に加え泡だて器でよく混ぜる。

7

ふるっておいたココアと薄力粉を加えよく混ぜる。

8

残りのメレンゲを加え、手早く混ぜる。（泡がつぶれやすいので注意）

9

型に一気に流しいれ、鉄板にお湯をはり170度のオーブンで45分蒸し焼きにする。

10

竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

11

よく冷ましたら型からはずして泡立てた生クリームを上にのせて好みのフルーツを飾りミントをのせる。粉糖をふる。

※しっとりした口当たりのケーキなので保存のときは乾燥しないようにラップ等をしっかり巻いてください。