プロ料理家342名によるプロのレシピ4623


旬レシピ・カレンダー

今月の食材は「ホタテ」

ホタテは、お刺身や焼き物、煮物、揚げ物など、様々な調理法を楽しめる食材です。最近では天然ものの漁獲量は減ってきており、北海道、青森、宮城、岩手で養殖がおこなわれています。味は天然ものとほとんど変わらないと言われています。
ホタテは栄養成分が豊富で、カルシウム、ビタミン、そして、動脈硬化予防や疲労回復、肩こり予防に良いとされているタウリンも含まれています。
購入する際は、身が厚く、引き締まっているものを購入しましょう。

二十四節気では「大寒 」の頃

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