自慢のプリンは、まるで極上のスープのよう

ひと口すくえば、とろ～りクリーミー。
舌の上でスゥッと溶け、まるでスープのような優しい口どけ
コクがあるのに上品なあと味。
北のフードソムリエが北海道中を駆け巡って
やっと出逢った自信のスウィーツは、
富良野「ル・シュマン」、シェフ・甲斐宏知の極上プリン

全国の有名デパート物産展への引き合いも多く、
出店すればアッという間に完売御礼！

食通や食バイヤーをうならせた味を、あなたのご自宅で！

素材の特徴を活かすことこそがシェフの腕

「どんな素材でも使い道がある。
その使いをきちんと理解し、活かすことができれば美味しいものが作れる。
重要なのは自分の作りたい味に、素材をきちんと的確に使えるかどうかです。」

甲斐シェフが淡々と語ることができるのは、
やはり絶対的な自信があるから。

土地の特色にこだわり、季節を守るという、
フランス料理の基本的でいてとても重要な要素を大切にしています。

「素材の特色を活かす」甲斐シェフの理論をプリンに適用すれば、卵や牛乳のブランドはそれほど重要ではなく、
大切なのは卵、牛乳、砂糖の「比率」と「火の通し方」。

ごく普通の素材が、この黄金比率でみごとに変貌を遂げ、
口どけあざやか、味わい上品なプリンに生まれ変わります