道東・白糠町にあるチーズ工房「 酪恵舎 （らくけいしゃ）」
単品チーズコーナー
チーズ工房・白糠酪恵舎とは
職人・井ノ口和良氏
情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏
■ 「このチーズにはたくさんの人の愛が込められている」そう語る情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏が作り出す本格イタリアタイプのチーズは、イタリア人も絶賛する味。
■ 美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。
酪恵舎のチーズいろいろ
■ 酪恵舎のチーズは食材として楽しむためのチーズ。酪恵舎を応援するグッチーズのみなさんが作ったレシピを同封いたしますので、料理とあわせてお楽しみください。
■ モッツァレラは、トマト＆オリーブオイルでカプレーゼに！上質な牛乳の味とモッチリ感をお楽しみいただけます。
■ リコッタは、ジャガイモでコロッケに♪甘みが強くなった完熟ジャガイモにリコッタのコクが加わって、ホックリ甘い美味しさ。
■ トーマ、テネレッロは、長いもと一緒にオーブン焼きに。茹でたジャガイモやパンにのせて、ラクレット風に！
■ 「美味しくなれ、美味しくなれ」と想いを込めて作られるチーズ、ぜひご賞味ください。
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