■ 「長いも」は土中にまっすぐに伸びてゆくため、土壌が柔らかく、石が混ざっていないことが必須です。もともと火山灰が堆積した十勝平野は、土壌とともに、寒暖の差が激しいために、最高の「長いも」を育てます。

■ 今回販売する「長いも」は11月中旬に収穫されたものです(幕別産）。葉が完全に枯れてから、掘り起こしていますので「完熟」しています。

■ 収穫後、大型の冷蔵設備で保存していますので、時を経るとともに、熟成が進み、粘り、うまみが増してゆきます（7月まで出荷可）。

■ 和食、中華、洋菓子にも万能な「長いも」です。

十勝平野で育つ「長いも」は「美人」です。「色白」で、「肌のきめ」が細かく、「スラリ」と「グラマラス」。

それもそのはず、空気が澄み、寒暖の差がある環境で、「石ころ」の少ない土壌の中で「まっすぐ」に育ったからです。初雪が舞い始める頃、夏の緑をたたえていた長いも畑も完全に葉が枯れてしまいます。その時期が収穫。土の中で「完熟」した最高品はこうして完成します。

きめが細かくてしっかりしていますので、歯ごたえもシャキシャキ、摩り下ろすと粘りも違います。アクが少ないことも特徴ですので、加工業者の皆さま、料理関係の皆さまから、ご評価いただいております。

＊ホテル、レストラン、料飲店関係の皆さまから、ご要望の強い秀Lサイズ以外の商品につきましては、ご相談くださいませ。
ロットによりましては、ご手配可能な場合もございます。また、台湾等、長いもをたくさんご注文いただいています国外のお取引の場合、商社経由のご相談にはご対応させていただきます（但し現金取引/手形不可）。
なお、加工業者の皆さまの場合、十勝産は品薄、高価格ですので、残念ながらお見積をさせていただいても、ご予算にはそぐわない場合も多いかと存じます。