自家製、具沢山がんもどき｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

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自家製、具沢山がんもどき

混ぜて揚げるだけ！アツアツをどうぞ。

by 料理家黄川田　淑江

投稿日03月23日

自家製、具沢山がんもどき

外はカリッ、中はフワフワ。大根おろしをたっぷりとのせて。

	30分

	4人分

木綿豆腐	１丁（300g）
生ひじき（乾燥ひじきは水で戻してから）	50g
にんじん	１／3本
長ねぎ	１／3本
枝豆	50g
れんこん	50g
しめじ	１／２株
かたくり粉	大さじ２
ごま油	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
塩	少々
揚げ油	適量
お好みで、大根おろし	適量

豆腐を水抜きする。（キッチンペーパーにくるんでから耐熱容器に乗せ、ラップをしてレンジで２分加熱すると簡単です。）
にんじんは千切り、長ねぎ、れんこん、しめじは小口切りにする。（れんこんは水にさらして）
ボールに豆腐を手でつぶしながら入れ、ほかの食材も入れる。
かたくり粉、ごま油、しょうゆ、塩も加えて、全体をよく混ぜる。
手の平に乗るくらいの大きさに丸め、180度位の油で揚げる。（大きすぎると崩れやすいので注意）

お好みのお野菜を入れてみて下さい！
大根おろしとポン酢、七味唐辛子などをかけてどうぞ！塩だけでもおいしい！

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

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