トマトと卵の中華炒め
料理家 by 角田佳子
06月23日 UP
この時期おいしい、さわやかな炒め物です。
トマトがたくさん食べられるレシピです。少しピリ辛で食欲もUP!
調理時間 15分
2
| トマト大 | 1個 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| ニラ | 1/4束 |
| サラダ油 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ1 |
| 白ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 1つまみ |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ラー油 | 少々 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
卵にマヨネーズ、塩こしょうを加え混ぜておく。トマトは大きめの角切り。ニラは2cmくらいの長さに切る。
フライパンにサラダ油を多めに入れ熱し、卵をざっと（少し固まる程度に）炒めて、取り出しておく。
フライパンにごま油とサラダ油少々を入れ、にんにく・生姜・白ねぎを加え弱火で炒める。
香りが出たら、トマトをさっと炒め、ニラ、卵、鶏がらスープの素・オイスターソース・薄口しょうゆ・塩こしょう・ラー油を加え炒め合わせる。水溶き片栗粉でとじる。
- トマトは炒めすぎないようにしましょう。
メモ欄
