ニンジンと玉ねぎのケークサレ☆クルミ入り
料理家 by 津波真澄
04月01日 UP
甘くないから朝食にも♪
野菜をみじん切りにして作ったケークサレです。クルミの食感も楽しめる食事感覚のケーキはいかがでしょう。
調理時間 60分
パウンドケーキ型1台分
| ニンジン（みじん切り） | 50ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100ｇ） |
| クルミ（生の場合ローストしておく） | 30ｇ |
| オリーブオイル（炒め用） | 大さじ1 |
| 卵（Ｍサイズ） | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 豆乳（無調整） | 50㏄ |
| Ａ．薄力粉 | 110ｇ |
| Ａ．ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| オリーブオイル（ケーキ用） | 大さじ3 |
ニンジンと玉ねぎはマルチチョッパーでみじん切りにするか、包丁でみじん切りにする。
フライパンに炒め用のオリーブオイルを熱し、中火で1をしんなりするまで炒めたら、クルミを荒く割りながら加えてさらに炒める。
ボウルに卵と塩を混ぜ合わせ、豆乳を入れてさらに混ぜる。
3に一緒にふるっておいたAを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
4に2を入れて混ぜ合わせたら、型に流し入れる。
180度のオーブンで40~50分焼いて出来上がり
- フィリップスのマルチチョッパーでみじん切りをするとあっという間でした。フードプロセッサーのみじん切り機能を使ってもいいですね。
- 型にはシートを敷いておくと外しやすいです。
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