アーモンドミルクのブランマンジェ
料理家 by 石川由美子
04月30日 UP
ビタミンＥが豊富アーモンドミルクを使った簡単デザート
牛乳とアーモンドを使わず、アーモンドミルクで簡単に出来るブランマンジェ♪旬のいちごをのせて。
調理時間 120分
4人分
| アーモンドミルク | 200ｍｌ |
|---|---|
| 生クリーム | 80ｍｌ |
| グラニュー糖 | ４０g |
| 粉ゼラチン | 3ｇ |
| いちご | 4粒 |
| キルシュワッサー | 大さじ1と1/2 |
| ミント(飾り用) | 適宜 |
下準備として、大さじ1の水に粉ゼラチンを入れて水に浸るようにかき混ぜ、５分おく。いちごは５mm角のダイス(サイコロ)状に切り少しのグラニュー糖とあれば洋酒(キルシュワッサー)につけて30分程度置く。
アーモンドミルク、グラニュー糖を小鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。
溶かした粉ゼラチンを②に加えてよく溶かす。
③を氷水の入ったボウルにつけて混ぜながら冷やす。
④に生クリームとキルシュワッサーを大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、いちごを盛り付け、ミントを飾る。
- ブランマンジェは、牛乳と砕いたアーモンドを煮て漉して作りますが、アーモンドミルクを使い、アーモンドの香り豊かに簡単で美容に良いブランマンジェが出来ます。
- キルシュワッサーは、さくらんぼの蒸留酒。アーモンド香があり、ブランマンジェ、いちごとも好相性。加えることで洋酒の香るデザートに。お子様向けには洋酒は加えなくてよい。
メモ欄
