ふわふわ蟹たまごにゅうめん
料理家 by 河井あゆみ
09月19日 UP
寒い日の朝ごはんに！夜食にも。
蟹の旨みがうつった優しい味の出汁がどんな麺も美味しくします。
調理時間 15分
１人分
| そうめん（乾麺） | ８０～１００ｇ |
|---|---|
| うどんだし | ４～５００ｍｌ |
| 卵 | １個 |
| 蟹の身（汁ごと） | 適量 |
| ねぎ | 適量 |
うどんだしを作り、蟹を加え、溶き卵を流し入れすぐに火を止める。
そうめんをゆで、具と共にだしをかけ、小口切りにしたねぎを散らす。
- ふわふわの卵にするためによくかき混ぜて白身のコシを切っておきます。 細切りにした白ネギやキクラゲ、エノキダケを加えても。
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