エスニックそうめん
料理家 by 河井あゆみ
08月16日 UP
暑くて食欲減退中でもするするいただける
市販の麺つゆを使い、エスニックさを出すナンプラーは具にのみ使っているのでエスニックすぎない麺です。
調理時間 15分
２
| 鶏ひき肉 | １５０ｇ |
|---|---|
| そうめん | ２００ｇ |
| 赤玉ねぎ | 1/4こ分 |
| 香菜の葉（シャンツァイ、パクチー） | ３～５枝分 |
| 麺つゆ | １５０ｍｌ |
| ナンプラー | 大１ |
| 生姜 | １５ｇ |
| トマト | １こ |
| レモン | 1/4こ分 |
生姜をみじん切りに、赤玉ねぎはスライサーで薄くスライスして一回水にさらし水を切っておく。香菜は葉を摘んでおく。
フライパンにごま油を熱し生姜を炒める。生姜から香りが出たら鶏ひき肉を加える（中火）。ひき肉に火が入りぽろぽろしてきたら塩胡椒（分量外）とナンプラーを加え全体になじむよう炒める。
そうめんをゆで始める。
そうめんがゆだったらざるにあげ流水でぬめりを洗い流し、器に盛る。上から赤玉ねぎ・鶏ひき肉・香菜・切ったトマトの順にトッピングし、最後に麺つゆをまわしかけ、レモンを絞る。
- ボリュームを出したい時は、アボカド・温泉卵・ゆでた海老・揚げナスなどをトッピングすると豪華な上栄養価もアップ！レモンをライムに変え、煎って砕いたピーナッツやアーモンド、カシューナッツを振りかけてもよし。アレンジ自在です。
メモ欄
