素揚げ用ごぼう、レンコンは薄くスライスして小麦粉を薄く振り低温でカリッと素揚げします。

炒め用のごぼう、レンコンは細かく切り、オリーブオイルで炒めます。

かつお昆布だしを、２に加え、野菜が柔らかくなったら、味噌を加え、ミキサーにかけます。

豆乳を加えて、松の実も入れてひと煮たちしたら塩、こしょうで味を調えます。

器に入れて素揚げ野菜をのせ、白ゴマをつぶしながら振りかけます。