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きちんとレシピ

レシピ詳細

筍とひき肉のオムライス

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by 料理家 真山安枝

03月31日

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お酒にも合う大人のオムライス!

玉ねぎ・筍・ひき肉をトマトで煮て,ご飯とトマトケチャップを加えて炒めて出来上り

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調理時間

材料

4人分

にんにく 1かけ
豚のひき肉   200g
筍の水煮  150g
玉ねぎ 1/2個
トマト(中) 2個
コンソメ(固形) 1個
2カップ
トマトケチャップ 大さじ6杯
ご飯 4膳
4個
  1. にんにく・玉ねぎはみじんきり,筍は荒みじんきりにする。トマトはざくぎりにする。

  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて,火にかけ香りがでてきたら玉ねぎを柔らかくなるまで炒め,ひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら,筍も入れてさらに炒める。

  3. 2)にトマト・水・コンソメを入れ,軽めの塩・胡椒で味付けし汁気がなくなるまで煮,ボウルに入れる。

  4. フライパンに油をいれて,卵1個の卵焼きを4つ作る。

  5. フライパンに油を入れて3)・ご飯・トマトケチャップを入れ,炒めあわせる。

  6. 皿に卵焼きを敷き,5)をのせ卵焼きを半分に折る。

調理のポイント
  • トマトで煮るのでやさしい味になります。味がたりなければ,トマトライスにする時にトマトケチャップを多めにいれてください。
プロのひと手間
  • 具をいっぱい作っておけば,カレーの具としても使えます。
さん プロフィール

都内の料理教室を数多く学び,イタリア・フランスでも研修し,調理師免許も取得した後2008年から自宅にてエコに配慮しホームパーティーを自宅で実践できるように・・・簡単,ヘルシー,ワインに合う,おもてなし... つづき

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