土鍋deパン
料理家 by 廣瀬 ちえ
11月04日 UP
外はカリッと中はふんわりパンの完成！
土鍋１つで簡単にだれでも失敗しないパンが作れちゃいます
調理時間 ▼調理時間を選ぶ
プチパン6個分
| Ａ強力粉 | 100ｇ |
|---|---|
| Ａ塩 | ２ｇ |
| Ａ砂糖 | ２ｇ |
| Ａイースト | ２ｇ |
| Ａ水 | ６５ｇ |
| オリーブ油 | ３ｇ |
| お好みでハーブ | 適量 |
Aを全てボウルに入れて混ぜ合わせる。そこへ水を加えて10分捏ねる。
オリーブオイルを混ぜてさらに５分捏ねる
１次発酵10～15分。指で生地に穴を作り（フィンガーテスト）穴が戻ってこなければOK。
６等分して丸め、人肌に温めた土鍋に並べて蓋をする。（くっつかないように土鍋に油を少しひいておく）２次発酵１０分。
弱火で10分、ひっくり返して２分焼く。土鍋のサイズやコンロの火加減によって時間を調節。蓋をあけて様子を見ながら焼く。
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