万能ソース・にんにく味噌バーニャカウダ
料理家 by 廣瀬 ちえ
09月01日 UP
日本の伝統調味料の味噌で、癖になるソース
味噌とくるみ、ニンニクの組み合わせが驚くほどコクのある味を出してくれます
調理時間 15分
4人分
| 大根 | 100g |
|---|---|
| 人参 | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| レットキャベツ | ４枚 |
| ラディッシュ | ４個 |
| Ａオリーブ油 | 50cc |
| Ａくるみ | 30g |
| Ａニンニク | 1/2かけ |
| Ａ味噌 | 大さじ２ |
① 野菜の下準備をする。大根・人参・きゅうりは1cm幅のスティック状に、レッドキャベツ・ラディッシュは食べやすい大きさに切る
② にんにく味噌バーニャソースを作る。【Ａ】の材料のにんにく、くるみはあらかじめ炒って、粗く刻んでおく。
③ フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて弱火にかける
にんにくの香りが立ってきたら、②のくるみと味噌を加え炒める
全ての材料が混ざり合ったら出来上がり
野菜をお皿に盛り付け、ソースを添える。
＊にんにく味噌バーニャソースは冷めても温めておいしく食べられます。
パンに塗ったりパスタのソースにしても良いでしょう。、魚や肉に塗って焼いてもおいしいです。いろいろ使える万能ソースです
１か月ほど、冷蔵庫で保存可能です
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