鶏もも肉の脂をとり、厚い所は開いて6等分に切る

玉葱と生姜を摩り下ろす

鶏もも肉に玉葱と塩をかけて軽く揉み込み、20分以上おく

鶏もも肉の水分をペーパーで拭き取り、小麦粉を塗した後、全体に卵をつける。

大さじ1の油を熱し、中火で皮目から10分、ひっくり返して更に5分焼く

小鍋にみりん、酢、しょうゆ、砂糖、生姜を入れて一度沸騰させる

調味料に焼いた鶏もも肉をつけて器に盛り付ける

タルタルソースは、茹で卵、玉葱、きゅうり、ケッパーを微塵切りにする

玉葱ときゅうりに塩を振って、10分間置いて水気が出たらしっかり絞る

卵、ケッパー、茹で卵と一緒に混ぜて、チキンにかけて完成☆