牛モモ肉は塩胡椒にんにくすりおろしを揉みこんで、熱したフライパンに油をひいて表面を焼く。
肉をタコ糸で縛って、アルミホイルに包み、140度のオーブンで90分焼く。
焼き終えたらしばらくそのまま放置する。
■の調味料と玉ねぎはスライス、にんにくと生姜は摩り下ろしてジップロックなどに入れ、③を漬け込む。
冷蔵庫で半日～1日置く。
スライスしてお好みの野菜と盛り付けて完成。
- 肉汁を逃がさないように、側面に焼き色をつけます。
- 低温でじっくり火を入れるのがポイント。
長田絢さん プロフィール
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