鍋に水100ccを温め、コンソメの素とレンジでにんにく(薄皮ごと1000wで1分加熱して柔らかくしておく）を薄皮をとって入れ、にんにくが柔らかくなるまで5分煮る。

アボカドの皮をむき、ざく切りにして、レモン汁であえる。

①をバーミックスで攪拌し、②とブルーチーズも入れてなめらかになるまで攪拌して、塩コショウで調味する。

残りの水と牛乳、生クリームを入れる。粘度が強いようなら、牛乳で調節して、冷蔵庫で冷やす。

スープを器に注ぎ、ハラペーニョソースをふり、ドライコリアンダーとピンクペッパーをトッピングする。