ホウレン草のご馳走タルト
料理家 by 横山しのぶ
02月08日 UP
たっぷりホウレン草とアツアツホワイトソース
ホウレン草の生地でホワイトソース、チーズ、ハムを挟んでオーブンで焼きます
調理時間 40分
20cm角皿分
| ホウレン草 | 2束 |
|---|---|
| 溶けるスライスチーズ | 8枚 |
| ロースハム | 4枚 |
| パルメザンチーズ | 30g |
| ＜ホワイトソース＞ | |
| 牛乳 | 500cc |
| バター（無塩） | 50g |
| 薄力粉 | 50g |
| 塩・コショウ | ひとつまみ |
| ＜その他＞ | |
| パン粉（型にふる分と最後にかける分） | |
| バター（無塩／型に塗る分と最後にのせる分） | 20g＋20g |
| 卵 | 1ヶ |
ホウレン草を塩の入ったお湯で茹で、水気を切り細かく刻み、さらに十分水気をしぼります
ホワイトソースを作る
・鍋にバターを溶かし、薄力粉を炒めます
・牛乳を少しずつ注ぎ、全量を加えたらフツフツよ沸くまで煮込み、塩・コショウをします
水気を十分しぼったホウレン草をボールに入れて、割りほぐした卵をいれてよく混ぜます
あら熱のとれたホワイトソース（半量）をホウレン草と和えます
耐熱皿にバター（20g)
メモ欄
