ポークリブのバーベキューソースグリル
料理家 by 尾崎明子
03月31日 UP
柔らかジューシーなポークリブのグリル☆
浸けこみタレと仕上げのタレで、しっかり味がつき、ご飯やパンにも、ワインやビールにも良く合います。
調理時間 120分以上
4人分
| ポークリブ（スペアリブ） | 800g |
|---|---|
| にんにく（すりおろし） | 2かけ分 |
| 生姜（すりおろし） | 親指大2かけ分 |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 1/4個分 |
| 醤油 | 大さじ5 |
| パイナップルジュース | 大さじ3 |
| マスタード | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| マスタード | 小さじ1 |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| 粗引き黒胡椒 | 適量 |
にんにく（すりおろし）～サラダ油までを合わせておく。
ジップロックもしくは大きめのボウルにスペアリブを入れ、①を加える。
ジップロックの場合は袋を閉じてよく揉みこみ、ボウルの場合は手で揉みこみ、ぴったりラップを貼り付ける。
3時間以上、冷蔵庫で寝かせる。（一晩くらい浸けこんでもよい）
トマトケチャップ～黒胡椒までを合わせておく。
④をざるにあけて汁気を切る。オーブンを200度に予熱し、天板に網を置いておく。
⑥の肉を⑤に浸して全体につけて、網にのせ、予熱のあがったオーブンで20～25分ほど焼く。
パイナップル果汁は、無ければみりんで代用できますが、使った方が肉がより柔らかくなります。
肉は、浸け汁をよく揉みこんでから寝かせて下さい。できれば１～２度、途中で揉みこむとより味が浸みこみます。
オーブンは、焼きむらがある時は、途中で天板の向きを変えたりして、満遍なく熱が加わるように調整して下さい。
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