いわしの梅酢煮
料理家 by 野本 やすゆき
07月28日 UP
調理時間 30分
| いわし | ４尾 |
|---|---|
| A水 | ２００ｍｌ |
| A醤油 | 大４ |
| A酒 | 大４ |
| Aみりん | 大２ |
| A砂糖 | 大１．５ |
| A酢 | 大２ |
| 梅干 | ２個 |
| しょうが | １かけ |
| 大葉 | ５枚 |
いわしは頭を切り落とし、はらわたを取り除き、水洗いしてペーパータオルで水気をとり、半分に切る。しょうがは皮をむいて薄切りする。大葉は千切りする。
鍋にAを入れ火にかける。沸騰したらいわし、梅干を加えて中火で１５分～２０分煮る。
あら熱がとれたら器に盛り、大葉千切りにした大葉をのせて出来上がり。
梅干を入れることで臭み消しになり、サッパリした味になります。
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