鶏肉は余分な脂をとり、２センチくらいにそぎ切りにする。
ねぎは斜め細切りにする。」
ボウルに鶏肉、にんにく、塩、こしょう、白ワイン、オリーブオイルを入れてよく混ぜ３０分ほど下味をつける。
フライパンを熱し、鶏肉をこんがり両面焼く。
フライパンの端に鶏肉を寄せ、空いているスペースでねぎを焼く。
ある程度ねぎがうまみを吸って、とろっとしたら余分な油はペーパーでふき取る。
鶏肉の上に、ねぎを盛り付けて完成。
味が薄ければ塩で調整し、レモンを絞ってどうぞ！
- 鶏肉はこんがりと！
- ねぎは鶏肉のうまみを吸わせて！
黄川田 淑江さん プロフィール
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