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きちんとレシピ

レシピ詳細

ツナと香菜のピリ辛エスニックビーフン

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by 料理家 砂川実紀

12月05日

  • パパッと手軽に15分
  • エスニック

簡単で美味しい♪ピリ辛いビーフン

ツナ缶を使って手軽に作れるエスニックビーフンです。

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調理時間

材料

1人分

ビーフン 80g
ツナ缶(ノンオイル) 1缶
ザーサイ(微塵切り) 15g
フライドオニオン 大匙1~2
豆板醤 小匙1/2~1
ごま油 大匙1~2
香菜(ザク切り) 2束
ナンプラー 小匙1
  1. ボールに、ツナ缶、ザーサイ、フライドオニオン、豆板醤、香菜(葉の部分は飾り用に残しておく)、ナンプラーを入れる。

  2. ビーフンを茹で笊にあげ、しっかりと水気を切り、①のボールに入れる。

  3. フライパンに胡麻油を入れ煙が出る位までしっかり熱し、①のボールに入れ和える。

  4. お皿に盛り付け、香菜、フライドオニオンを添えて出来上がり。

調理のポイント
  • 胡麻油をしっかり熱さないと油っぽい仕上がりになるので注意して下さい。 そしてビーフンの水気をしっかり切ること!! これさえ守れば簡単に美味しいエスニックビーフンの出来上がりです。
プロのひと手間
さん プロフィール

料理家。
1979年生まれ。1娘の母でもある。

素材の本質を十二分に引き出し、
料理を通して暮らしの彩りを提案する料理家。

『素材の良さを... つづき

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