大根とセロリの洋風なますサラダ
料理家 by 吉田 美恵子
12月27日 UP
おせちにぴったり！サラダ感覚の洋風なますです。
粒マスタードとセロリが決めて!ワインにも合う、おいしい、なますサラダです。
調理時間 15分
４人分
| 大根 | １５０ｇ |
|---|---|
| セロリ | ５０ｇ |
| にんじん | ３０ｇ |
| コハダ酢漬け | １匹 |
| レモン汁 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| 細ねぎ | 適宜 |
| 白みそ | 大さじ１ |
| 白ワインビネガー | 大さじ１ |
| 粒マスタード | 小さじ２ |
| 豆乳 | 小さじ２ |
大根、にんじんは、皮を剥き、薄めの短冊切りに、セロリは筋を取り、繊維を切るように、斜め薄切りにする。
①に塩を小さじ１/4程度混ぜ合わせ、しばらく置く。
コハダの酢漬けは、食べやすい大きさに切り、レモン汁を少々振りかけ、しばらく置く。
白みそ、白ワインビネガー、粒マスタード、豆乳を混ぜ合わせる。
②の野菜の水気をしっかり絞り、コハダと合わせ、④の調味料で合える。
細ねぎも加えてサックりと混ぜ合わせる。
- セロリを薄切りにすると、嫌いな方でもおいしくいただけます。
- コハダを〆さばなどに変えてもおいしくいただけます。
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