アジとえんどう豆の混ぜご飯
料理家 by 尾関 由美
06月05日 UP
調理時間 60分
４人分
| 米 | 350ｇ |
|---|---|
| 昆布出汁 | 525ｍｌ |
| 塩 | 小さじ１ |
| アジの開き（干物） | ２尾 |
| 枝豆（房付き） | 130ｇ |
| 大葉 | 4、5枚 |
| 茹で卵 | 1個 |
| 紅たで | 適宜 |
米を洗ってザルで水切りし、 昆布だしに３０分以上つける。 そこに塩を加えて炊く。
アジの干物は網かオ－ブント－スタ－で両面焼いて身をほぐす。えんどう豆は塩ゆでし、むき実にする。大葉はせん切りにする。
ゆで卵は黄身と白身に分けて、それぞれ裏ごしする。
炊き上がったごはんに②の具を混ぜる。 器に盛り、③の茹で卵 紅たでを飾る。
- 枝豆は薄皮までむくと食べやすくなります。
- 小さくおにぎりにすると見た目もかわいく、暑い時期は食べやすくなります。
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