ほうれん草はゆがいて、水にとり、アクを抜き、２cmの長さに切ります。

鶏ササミは細かく切ります。

フライパンにバターを熱し、ほうれん草を炒め生クリームとチキンブイヨンを加えて煮る。ソースがほうれん草にからまるまで煮詰める。　　

③を火から下ろして、ササミをあわせ、バターを塗っておいたスフレ型に分けて入れる。

ベシャメルソースを作り、ボールに移し、卵黄を1個ずつ加えていきます。別のボールで卵白を立てて2回くらいに分けてベシャメルソースに切るように混ぜあわせます。ここにチーズを入れて、④のスフレ型にいれます。

チーズを振りかけて180℃のオーブンで約１８分焼きます。