タイスタイルのスパイシーカルパッチョ
by 料理家 長澤 恵 (May)
05月21日
これをかければ何でもタイ料理に！
ご自宅で簡単に作れるタイのスペシャルソース。これからの暑い時期におすすめです。
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調理時間
| お好きな魚介類（海老、いか、たこ、ホタテ、白身魚） | 適宜 |
|---|---|
| ミント | 適宜 |
| パクチー | 適宜 |
| 【スパイシーソース】 | |
| ナムプラー | 大2 |
| レモン汁 | 大3 |
| 砂糖 | 大1 |
| にんにく ＊包丁の腹で潰してからみじん切り | 1～2片 |
| パクチーの根 ＊包丁の腹で潰してからみじん切り | 2本分 |
| 唐辛子 ＊包丁の腹で潰してからみじん切り | 2本～（お好みで） |
魚介類をプレートに盛りつける。
ミント、パクチーを飾り、ソースと共にサーブする。
- 生の魚介類に限らず、何でも合う万能ソースです。
牡蠣、いか、海老、蟹、ムール貝のグリルにもよく合います！
- “パクチーの根”は、根の付け根部分から葉に向って3cmくらいのところを切ったものを“パクチーの根”としてお使いください。
長澤 恵 (May)さん プロフィール
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