ボールに、合びき肉、ベーコン、ﾆﾝﾆｸを加え、よく練る。玉ネギ、パン粉（牛乳大３～４に浸したもの）、卵を加え、さらに練る。ウスターソースを加え、よく混ぜ合わせる。

①を２等分にし、ｶﾏﾎﾞｺ型に空気を抜きながらまとめる。

アルミホイルにバターを塗り、その上にまとめた②を並べ、乗せる。上に、小豆大のバターを点々と乗せる。

２００℃のオーブンで、１０分。その後、１８０℃で、約２０分を目安に、中まで火が入るまで焼く。

焼きあがったら２０分ほど、そのまま置く。

⑤を、１cm厚さに切る。お皿にレタスを敷き、切ったお肉を並べる。好みで、マスタードをつけて頂く。