京のおばんざいno.5
料理家 by 杉本 敏
09月19日 UP
蓮根の塩炒め。素材の味を生かして
蓮根本来の持ち味を生かしたおばんざいです
調理時間 15分
2人分
| 蓮根 | 10センチほど |
|---|---|
| ごま油、塩 | 少々 |
| 七味、ごま | 少々 |
蓮根をスライスしましょう
お水につけて、灰汁とりを
フライパンでごま油で、両面しっかりとやきましょう
焼き色付いたら、お塩で味付け。
仕上がりに七味、胡麻で香り付け
しっかりと焦げ目つけて香りよく仕上げましょう
お塩だけで、りっぱな一品になります。蓮根の本来の旨味と食感が楽しめます
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